EL VISIONARI

El Visionari   Vertegenwoordiger van verleiding “Elegant, gedurfd en betoverend”   HERKOMST • DO EMPORDÀ • Druiven van de Furot-wijngaard in Vilamaniscle geïntegreerd in het landschap. Geplant op een leisteen bodem met een noordwest oriëntatie en gelegen op ongeveer 200 m boven de zeespiegel waar de noordenwind tramontana gedurende een groot deel van het jaar aanwezig is.   VARIËTEITEN 100% Grenache   PRODUCTIE EN RIJPING Oogsten op het optimale rijpingspunt om een uienkleurige wijn te produceren. Streven naar de perfecte balans tussen zuurgraad, aroma’s en kleur. De druif wordt direct geperst, en de alcoholische fermentatie begint met het gebruik van Torulaspora delbrueckii in een roestvrijstalen tank met daaropvolgende inoculatie met Saccharomyces cerevisiae. Na de alcoholische fermentatie vindt de malolactische fermentatie plaats. Eenmaal voltooid, ondergaat het een rijpingsproces met droesem en wordt de bâtonnage-techniek periodiek gedurende 3 maanden toegepast.Vervolgens ondergaat de wijn een zeer zachte klaring, een daaropvolgende stabilisatie en een uiteindelijke filtratie.   PROEFNOTITIES Uienschilkleur met reflecties van roze tinten, het is een heldere wijn. In de neus komen rode fruitaroma’s naar voren zoals frambozen en aardbeien, zwarte fruitaroma’s zoals bramen en melkachtige noten van yoghurt en boter vallen op. Subtieler zijn hints van aromatische kruiden. In de mond is het fris en vol met een verhoogde en aangename persistentie. Het is een zeer complexe, speelse en verleidelijke wijn.   SERVEREN Zeer veelzijdig, ideaal om te combineren met exotische salades, vegetarische gerechten, rijst, pizza en pasta. Het gaat ook goed samen met gerechten zoals zalm tartaar of roerbakgroenten en paddenstoelen. De optimale serveertemperatuur is tussen 12-14ºC.   ANALYTISCHE KENMERKEN Alcoholgehalte: 13 (%Vol) – Totale zuurgraad (g/L H2T): 6,4.   PRIJZEN 87 punten op “Meiningers Internationaler Rosé Preis 2023” (Duitsland). 90 punten Guía Peñín 2024 (Spanje)